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Améliorer la qualité environnementale des produits alimentaires : le programme GREEN-GO

Mis à jour le 27/06/2019

Croissance du marché bio, labels rouges, produits locaux, « light », vegan, sans gluten, emballages compostables, chartes de durabilité… Le marché alimentaire et les attentes des consommateurs sont en pleines transformations.

Comment transformer ces évolutions en opportunités pour les filières alimentaires ? Entreprises, filières, et si vous rejoignez le programme GREEN-GO pour faire partie des projets pilotes soutenus par l’ADEME ?

Performance environnementale : de la production de connaissances vers la mise en œuvre dans les filières et les entreprises

L’ADEME et ses partenaires ont produit de nombreuses références sur la performance environnementale des productions agricoles et alimentaires ces dernières années. Le programme AGRIBALYSE a ainsi permis de produire une base de données de références d’Analyse de cycle de vie, d’autres travaux ont porté sur l’agro-écologie, la performance énergétique de l’industrie, la logistique, etc.

L’écoconception va un cran plus loin, et vise à inciter les acteurs du secteur agroalimentaire à intégrer ces connaissances dans leurs pratiques opérationnelles et leurs outils métiers.
 

Performance environnementale et écoconception

L’ADEME encourage l’amélioration de la performance environnementale pour les productions agricoles et agroalimentaires françaises. Elle promeut en particulier l’écoconception qui vise l’intégration de la dimension environnementale dans la conception et le développement des produits, dans le but de réduire les impacts tout au long du cycle de vie [définition ISO 14006:2011].

En pratique, pour les filières alimentaires, ceci correspond à identifier les étapes clés, et les leviers de progrès pour renforcer la performance environnementale dans les modes de production. L’analyse s’appuie sur différents outils, et notamment les analyses de cycle de vie permettant de quantifier les enjeux et gains environnementaux atteignables, puis de les hiérarchiser.

La mise en œuvre passe par l’identification des actions prioritaires puis l’intégration de nouvelles pratiques dans les cahiers des charges (ex : développement de l’agro-écologie, optimisation des consommations énergétiques dans les usines, emballage recyclable, logistique « bas carbone », etc.), l’intégration d’indicateurs environnementaux dans la R et D, la définition d’objectifs stratégiques (développement d’une gamme bio, Haute valeur environnementale [HVE], gamme à base de légumineuses), révision de la politique de choix des fournisseurs, objectifs de réduction de X % de l’impact climatique sur la moyenne des produits vendus, etc.

Pour plus de détails, consultez les exemples de projets d’écoconception par type de structures (PDF - 724 Ko) (ex : coopérative agricole, démarche filière, marque régionale, etc.).
 

Programme GREEN-GO

Le programme se décline en différentes actions entre 2017 et 2021 de formation, de recrutement et de déploiement de projets pilotes. Le retour d’expérience accumulé permettra de faire un bilan sur les opportunités et les besoins pour ce type de démarche, dans la perspective d’un élargissement et développement éventuel à plus grande échelle.
 
Dispositif général du programme GREEN-GO de l’ADEME
 

2017 : identification des freins et leviers au développement de l’écoconception dans les filières alimentaires

Réalisé par Evea Conseil et Xavier Joly pour le compte de l’ADEME, ce travail a permis de mieux comprendre les freins, attentes et opportunités pour les différents acteurs des filières agricoles et agroalimentaires. Il a mis en évidence l’intérêt, mais aussi le manque de maturité des acteurs sur la thématique, et leur difficulté à structurer leurs actions et engager des projets ambitieux.

Télécharger le rapport complet (PDF - 1,95 Mo)
 

GREEN-GO Structuration juin 2018 - septembre 2019

Face au constat de la difficulté à faire émerger des projets matures et de qualité, l’ADEME a décidé de mettre à disposition des filières et des entreprises un dispositif d’accompagnement. En partenariat avec des consultants et les instituts techniques agroalimentaires, 25 acteurs motivés par la thématique sont accompagnés afin qu’ils puissent formaliser un projet d’écoconception adapté à leur structure. Identification des interlocuteurs clés, périmètre, enjeux principaux, outils à mobiliser, opportunité de marché, etc. Afin de coupler une dynamique filière et territoriale, le travail s’est concentré sur 4 régions pilotes.

Cette opération est terminée.
 
     

    Projets pilotes en cours

    Depuis 2017 une dizaine de projets pilotes sont soutenus par l’ADEME. Ils ont été recrutés via des conventions et des appels d’offres. L’objectif est d’atteindre une trentaine de projets d’ici 2020.

    Ces projets concernent tous types de filières et acteurs du secteur agroalimentaire, et ont pour objectif de faire évoluer leurs modes de productions afin de coupler performance environnementale et économique. Ces entreprises et filières analysent et font évoluer leurs cahiers des charges, leurs chartes Qualité, revoient leurs politiques Achat, montent des ateliers participatifs pour identifier des innovations environnementales et profitables, se dotent d’indicateurs et d’outils de suivis de performance, etc.

    L’ADEME assure l’animation de ce réseau en construction.  Le prochain appel à projets en juin 2019 permettra d’enrichir ce panel d’entreprise et filières pilotes. N’hésitez pas à contacter l’ADEME (en priorité vos relais régionaux) si vous êtes intéressés pour intégrer le dispositif.
     
    Opérations pilotes d’écoconception en cours soutenues par GREEN-GO
     
    • Diagnostic initial ;
    • Identification des levers de progrès ;
    • Approche transversale (achat, produit) ;
    • Faisabilité et évaluation des bénéfices éco-environnementaux ;
    • Communication.


    Télécharger le descriptif détaillé de la carte (RTF - 46 Ko)

    MOOC : vers la performance environnementale des produits alimentaires

    Pour répondre au besoin de formation et d’accompagnement pour le déploiement de l’écoconception dans le secteur agroalimentaire, l’ADEME et AgroParisTech ont développé un MOOC (cours en ligne ouvert et massif). De par sa gratuité et sa flexibilité, ce MOOC doit permettre d’accompagner la montée en compétence d’un grand nombre d’acteurs des secteurs agricoles et agroalimentaires sur la performance environnementale.

    L’objectif de ce MOOC « Vers la performance environnementale des produits alimentaires » est de permettre aux apprenants d’acquérir les connaissances nécessaires afin de pouvoir engager dans leur structure respective des démarches d’écoconception structurées et efficaces. L’apport de connaissance se fait par des experts du domaine, mais également via des retours d’expériences d’entreprises engagées qui indiquent les bénéfices potentiels à attendre ce ces démarches. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 12 mars 2019.